ПИРОГ С МОРСКИМИ ПРОДУКТАМИ

Вместо одного большого пирога можно выпечь несколько маленьких и подать их к столу как закуску.

Эксклюзивное блюдо

На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см:

300 г замороженного слоеного теста Для начинки:

500 г готовой смеси морских продуктов (например, мяса каракатицы, мидий и крабов, замороженных в комплекте)

3 ст. ложки сока лимона

соль

белый перец, свежемолотый

3—4 зубчика чеснока

1 пучок петрушки

Для заливки:

200 г сливок

З яйца

соль

белый перец, свежемолотый Для рабочей поверхности:

мука

Время приготовления: около 1 часа Время маринования: 30минут Время выпечки: 40—45минут

4 порции, в каждой около 2600 кДж/620 ккал

Пластинки слоеного теста разложить на доске и дать им оттаять при ком­натной температуре в течение при­мерно 10 минут (стр. 19).

Морские продукты сполоснуть хо­лодной водой и обсушить (заморо­

женным морским продуктам дать сначала оттаять, следуя инструкции на пакете). Затем положить их в мис­ку, полить соком лимона, посолить и поперчить.

Чеснок почистить и мелко порубить. Петрушку вымыть, обсушить и, уда­лив грубые стебли, мелко порубить. Смешать с чесноком и морскими продуктами, накрыть крышкой и ос­тавить на 20 минут для маринования.

Для приготовления заливки яйца слегка взбить со сливками, посолить, поперчить. Духовку разогреть до 200°С.

Слоеное тесто раскатать на поверх­ности, посыпанной небольшим количеством муки, в пласт, соответ­ствующий размеру формы для вы­печки. Тесто уложить в форму, приподняв при этом края на высоту около 4 см (стр. 19).

На поверхности теста разложить морские продукты. Залить их яичной смесью. Выпекать в середине духов­ки 40—45 минут до образования зо­лотисто-коричневой корочки. Гото­вый пирог оставить в отключенной духовке еще на 10 минут, затем вы­нуть и разрезать на куски.

Похожие статьи:

1. ПИРОГ С ЦУККИНИ
2. ПИРОГ «ЛОТАРИНГИЯ»
3. ВЕСЕННИЙ ПИРОГ
4. ПИРОГ С ДИЧЬЮ
5. ПИРОГ «ФЛОРЕНТИНА»